1.智利鲍鱼

智利鲍鱼俗称"南美贝"，智利人称之为LOCO
 


『智利』的海洋資源豐富，漁業發達，為全球第六大漁業國，並有豐富的貝類，其中以智利鮑魚為出口大宗！而鮑魚是底棲性生物，一般而言，海藻豐富，水質清晰、水流通暢的岩石裂縫、石棚洞穴與卵石堆下的隱蔽環境是鮑魚主要棲息的地方！智利鲍鱼个头大,肉质交硬,食用之前应该装到废旧的汽车内胎中加盐摔打,直到鲍鱼组织摔碎了,在烹饪后就清脆可口.

2  帝王蟹     成長過程十分艱難，都是要生長在無污染三百公尺深的冷水海域中，無法使用人工養殖，長成到可食用體積，約要十年到十五年時間，所以價格相當昂貴。目前他訂購的帝王蟹體積都選在1.8到2公斤左右。一条腿的长度有2跟筷子连起来那么长.

 

帝王蟹經漁船捕撈後，立即做初步處理，並以攝氏五、六十度的低溫冷藏以充分保存鮮度。同時，帝王蟹本身並含有豐富的牛磺酸及甲殼素，是高營養價值的海鮮。

3  智利鱼翅

听说的,目前俺还没吃到过...

4  智利葡萄酒

擅长于酿造价廉物美，符合国际市场风格的智利，总算找到了专属于他们自己的葡萄酒图腾Camenère。这个原产于波尔多的品种在智利一直被误认为是梅洛葡萄，经过品种的辨识之后，智利人才恍然大悟过去为何他们的梅洛会如此特别。Camenère在波尔多因为难以种植，几乎已经完全消失殆尽，但是却在智利意外地酿成散发着迷人诡奇香气，口感柔和的精巧红酒，在最近几年中，许多智利酒厂纷纷推出以Camenère为名的顶尖酒款。继澳洲的Shiraz、纽西兰的Sauvignon Blanc以及阿根廷的Malbec之后，成为新世界葡萄酒产国中别处无法再造模仿的独家风味。

　　参考酒款：

　　Santa Rita, Reserva, Carmenère, 2003.

　　CT50001 Concha y Toro, "Terrunyo" Carmenere, 2001

　　CT50002 Concha y Toro, "Terrunyo" Carmenere, 2002

　　智利LP202A-03 Louis Felipe Edwards, Carmenere

 

5  智利生蚝

吃海鲜一定要配红酒,国内配白酒,都是为了杀菌.

6   智利牛肉饺子 EMPANADA

圖片上兩個小孩子吃的就是好吃的牛肉餃：EMPANADA(恩八納達)

這些恩八納達有大有，小可以炸也可以烤。如果是烤的，內餡通常是碎洋蔥加碎牛肉為主料，再包碎水煮蛋，葡萄乾還有黑橄欖乾等等的好料。如果是炸的話，通常就是海鮮餃或起司餃。
 

7 三文鱼 SALMON

三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是一种生长在等高纬度地区的冷水鱼类。 三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。不仅如此，三文鱼还具有很高的营养价值。 三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中，三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)，营养学研究证明，omega—3不饱和脂肪酸能有效地降低高血压和心脏病的发病率，还对关节炎、乳腺癌等慢性病有益处，对胎儿和儿童的生长发育有促进作用。
 

吃三文鱼能除皱

　　原来，文章说的是美国著名皮肤学家佩里肯教授最近推出的一种营养美容方法。佩里肯宣称，食用以三文鱼为主的食物，三天过后，面部皱纹及松垂皮肤，不说全部消除，也至少能出现明显改观，使人焕发出青春和活力。

　　那么，三文鱼为何会有如此效力呢？佩里肯指出，导致人类衰老的元凶是糖分子。附着在骨胶原上的糖分子会破坏细胞，使纤维变得僵硬，失去弹性，从而致使皱纹产生。而野生的冷水鱼类，如三文鱼，鲐鱼和鳟鱼，含有一种独特的脂肪酸，能刺激神经，修复被损细胞，促使皮下肌肉收缩和绷紧。

　　“三文鱼就是我饮食疗法中的魔弹”，佩里肯得意地说道。

　　一天五餐，连吃三天

　　这次推出的“佩里肯饮食”，与减肥食谱有很大不同，因为它除三文鱼外，还有一大堆五花八门的东西，而且还要一天吃五餐。早餐有煎鸡蛋、慢煮燕麦片粥、矿泉水、罗马甜瓜、浆果汁配三文鱼；中餐和晚餐有莴苣汁，纯橄榄油、鲜榨柠檬汁加三文鱼；下午小吃和睡前小吃为鸡胸脯肉，4粒生的无盐榛子和一个绿色苹果等。据说，这样一天五餐，连吃三天，就会出现效果。

　　佩里肯指出，在采用其饮食疗法期间，应该注意以下几点：

　　一是一定要坚持多吃富有高质量蛋白质的食物；

　　二是不要饮酒；

　　三是多吃黑色新鲜浆果。

　　它们含有高氧化物质，能够去除体内污染物质；

　　四是不要喝咖啡。

　　咖啡能提高人体肾上腺素和胰岛素水平，加速人体衰老；

　　五是多饮绿茶。

　　绿茶中含有一种抗氧化成分，能促进人体代谢，减缓衰老。

　　绿茶还有助于吸收体内30%的有害脂肪；

　　六是食用慢煮燕麦片粥，少吃速溶食品；

　　七是少吃干果。

　　因为它们含有高热量和高果糖；

　　八是坚持锻炼。

　　有记者亲身尝试

　　我对佩里肯的说法半信半疑，有心效仿一下，他说的那些东西又要操办一番。好在，《泰晤士报》记者尼科尔森亲身体会了“佩里肯饮食”疗法，有一些亲身感受可以与人分享。尼科尔森说：“为期三天的‘佩里肯饮食’，是我一生中经历的最为简易、最易采用的饮食了。总的来说，三天中，我基本上按照了这一疗法进行饮食，只是第二天忍不住喝了一杯葡萄酒。但我在英国超市未能找到慢煮的燕麦片粥，水也喝了不少，但不是矿泉水，而是自来水。三天后，同事们都说我脸上皱纹少了。我自己也感觉到精力旺盛多了。”